Pourquoi y aller
Une médina vivante, pas un décor
Fès el-Bali, la vieille médina, se parcourt à pied : dans ses ruelles ne passent pas des voitures mais des mules et des charrettes, et quand vous entendez « balak ! », plaquez-vous contre le mur. Derrière chaque porte, un atelier, un four de quartier ou une maison de famille. Elle fonctionne pour ses habitants avant de fonctionner pour le visiteur, et c'est pour cela qu'elle impressionne.
Fès est la référence du savoir religieux et de l'artisanat au Maroc. C'est ici que se trouve la Qarawiyyin, fondée par une femme, Fatima al-Fihri. Et la cuisine fassie a la réputation d'être la plus raffinée du pays : n'importe quel Marocain vous le dira.
Trois Fès en une
La ville se comprend mieux comme trois villes accolées, chacune d'une époque.
- Fès el-Bali : la vieille médina, avec Bab Boujloud pour grande porte d'entrée.
- Fès el-Jdid : la ville mérinide, avec le Mellah, ancien quartier juif, et les portes du palais royal.
- La Ville nouvelle : avenues, cafés, la gare et le Fès du quotidien.
L'hôte de l'intérieur
C'est la seule ville hôte marocaine loin de la mer, et en été cela se sent. En échange, c'est la porte de Meknès et de Volubilis, et elle est à portée si vous arrivez en voiture par le nord (road trip depuis Algésiras). Ici, le football s'appelle le MAS, le club de la ville.
Que voir en 1, 2 et 3 jours
Jour 1 · Fès el-Bali
- Entrée par Bab Boujloud, la porte bleue, dès le matin.
- Descente par la Talaa Kebira jusqu'à la médersa Bou Inania et la médersa Al Attarine.
- Les abords de la Qarawiyyin : c'est une mosquée en activité, ne franchissez aucune porte sans demander.
- Le musée Nejjarine, consacré au bois.
- Les tanneries depuis une terrasse : on vous invitera à monter en échange d'un passage par la boutique ; regarder n'oblige pas à acheter.
Jour 2 · Fès el-Jdid et les hauteurs
- Matinée à l'ombre du jardin Jnan Sbil.
- Fès el-Jdid : le Mellah et les portes monumentales du palais royal.
- Déjeuner dans la Ville nouvelle.
- En fin de journée, les tombeaux mérinides : la plus belle vue sur la médina.
Jour 3 · Meknès et Volubilis
- Départ tôt pour Meknès, ville impériale inscrite au patrimoine mondial depuis 1996, en train ou en voiture.
- Bab Mansour et la place el-Hedim, le cœur de sa médina.
- Volubilis, ruines romaines inscrites en 1997, avec des mosaïques à ciel ouvert : eau et casquette, il y a peu d'ombre.
- Halte à Moulay Idriss Zerhoun, la ville sainte de la colline voisine.
- Retour à Fès pour le dîner.
Que manger à Fès
La pastilla fassie est le plat de fête : une pâte feuilletée fine farcie de pigeon ou de poulet, d'amandes et de cannelle, saupoudrée de sucre. Ce jeu entre sucré et salé traverse toute la cuisine de la ville, des tajines aux pruneaux aux douceurs aux amandes et au miel.
Au petit-déjeuner, bissara, purée de fèves à l'huile et au cumin, dans les échoppes de la médina, ou khlii, viande confite frite avec des œufs. L'alcool n'est servi que dans les établissements titulaires d'une licence, presque toujours hors de la médina. Eau en bouteille et fruits bien lavés.
- Pastilla au pigeon ou au poulet.
- Bissara.
- Khlii aux œufs.
- Tajine de viande aux pruneaux et aux amandes.
- Thé à la menthe avec des chebakia.
Où dormir à Fès
Un riad dans la médina fait partie du voyage ; demandez qu'on vous attende à une porte et acceptez le porteur pour les valises. Pour le stade et le train, la Ville nouvelle est plus pratique.
Petit budget
Auberges et riads simples près de Bab Boujloud, avec des taxis à proximité. Petites chambres et terrasse partagée.
Budget moyen
Riads restaurés à Fès el-Bali, avec patio et petit-déjeuner en terrasse, ou hôtels modernes près de la gare.
Haut de gamme
Anciennes demeures de notables transformées en riads et hôtels en lisière de la médina, avec piscine et vue sur les toits.
Lien d'affiliation : si vous réservez par ce lien, nous touchons une commission, sans surcoût pour vous. Comment nous nous finançons
Circuler et éviter les pièges
Se déplacer : à pied dans la médina, en taxi ailleurs
Dans Fès el-Bali, on ne fait que marcher, et le GPS se perd entre les hauts murs : repérez les rues principales et les portes, et demandez dans une boutique si vous êtes désorienté. Pour la Ville nouvelle ou la gare, petit taxi avec compteur, obligatoire selon la loi ; pour Meknès ou Volubilis, grand taxi ou train.
Presque tout le monde comprend le français, et quelques mots de darija ouvrent les portes (espagnol, français et darija).
Faux guides et autres pièges
C'est le classique de Fès : quelqu'un vous dit que la rue est fermée ou que la tannerie est de l'autre côté, et vous finissez dans une boutique qui lui verse une commission. Exercer comme guide sans licence est illégal ; un guide agréé porte un badge et une autorisation de l'autorité locale. Si vous voulez un guide, demandez à votre riad.
Il y a des pickpockets dans la médina : sac fermé et porté devant. Cela dit, le Maroc est, de manière générale, un pays sûr pour le voyageur, selon le ministère espagnol des Affaires étrangères. Plus d'infos dans usages et pourboires.
Chaleur et rythme de la journée
L'été est rude : entre 14,9 et 31,2 °C en juin et entre 17,9 et 35,1 °C en juillet (normales 1991-2020). Faites comme les Fassis : dehors le matin et en fin de journée, à l'ombre à midi (climat en juin et juillet). Dans la médina, la carte ne sert presque à rien : ayez des dirhams (argent et paiements).
Le complexe sportif de Fès
- Nom
- Complejo Deportivo de Fez
- Capacité
- 35 000
- État
- En rénovation
- Distance depuis le centre
- 6,9 km10 min en voiture, sans trafic
Le stade a été rénové en 13 mois et a rouvert en juin 2025 avec 35 000 places. Il se trouve à 6,9 km du centre, environ 10 minutes par la route sans trafic selon notre calcul.
En août 2026, une deuxième phase de travaux de 2816 millions de dirhams a été mise en appel d'offres. La capacité pour 2030 n'est pas confirmée : les chiffres publiés ne concordent pas.
Le plan de transport de juillet 2024 prévoit 420 navettes vers le stade et 40 vers l'aéroport les jours de match ; aucun tramway n'est prévu. La liste définitive des stades et la répartition des matchs par ville n'ont pas été annoncées.
Le calendrier des matchs n'a pas encore été publié. Dès qu'il sera annoncé, nous le donnerons ici, sans spéculer.
Venir d'Espagne
En avion
L'aéroport de Fès-Saïss (FEZ) est desservi par Ryanair depuis Barcelone, Madrid et Málaga, et en saison depuis Alicante et Valence ; par Air Arabia Maroc depuis Barcelone ; et par Binter depuis Grande Canarie, en saison. Les liaisons changent selon la saison : vérifiez-les avant de réserver.
Fès n'a pas d'Al Boraq : depuis Tanger, grande vitesse jusqu'à Kénitra puis train classique (Al Boraq et ONCF).
Questions fréquentes
Combien de jours faut-il pour voir Fès ?
Deux pour Fès el-Bali, Fès el-Jdid et les tombeaux mérinides ; un troisième pour Meknès et Volubilis.
Faut-il un guide pour la médina ?
Ce n'est pas obligatoire, mais cela aide le premier jour. Passez par votre hébergement, et choisissez un guide avec badge et autorisation de l'autorité locale.
Peut-on aller à Fès en train depuis Tanger ?
Oui : Al Boraq jusqu'à Kénitra, puis un train classique.
Quelle capacité aura le stade de Fès en 2030 ?
Elle n'est pas confirmée. Il compte aujourd'hui 35 000 places, et une deuxième phase de travaux a été mise en appel d'offres en août 2026.
Quels matchs se joueront à Fès ?
On ne le sait pas encore : le calendrier et la répartition par ville n'ont pas été annoncés.
Sources (8)
Chaque donnée de cette page provient d'une source consultée à la date indiquée.
- Hespress · después de 2026, Marruecos toma el relevo (julio de 2026) (presse), 2026-11-12
- Royal Air Maroc · vuelos a España, 2026-11-12
- Seat61 · train travel in Morocco (presse), 2026-11-12
- OSRM (OpenStreetMap), cálculo del 12-11-2026, 2026-11-12
- Wikipedia · List of World Heritage Sites in Morocco (presse), 2026-11-12
- Wikipedia · Fès-Saïss Airport (presse), 2026-11-12
- Le360 · cómo se prepara Fez (presse), 2026-11-12
- Visit Morocco · Fez, 2026-11-12
